加満田だより

食前酒　自家製梅酒
先付　　うるい　アサリ　辛子味噌和え
　　　　 　 鍵わらび　花びら百合根
前菜　　姫サザエ潮煮
　　　　 　 竹の子真丈　蕨烏賊

　　　合鴨寿司 赤蒟蒻
　　　　菜の花サーモン巻

　　　三色串打ち　蛸･ウド･海老
酢の物　牛モモ肉ロースト貝割巻　
　　　　　サラダ玉葱　アルファルファ

　　　　　　桜ドレッシング
強肴　　筍姫皮 蕨 なめこお浸し　糸雲丹
椀　　　蛤真丈　薄葛仕立
　　　　　若布　ウド　花びら人参　木の芽　
造り　　地物白身　鯛松笠作り　金太郎鱒　　　　　
　　　　　花穂　青蓼芽　妻色々
揚物　　小柱かき揚げ 蕗の薹　タラの芽
　　　　　　椎茸　のびる こごみ

　　　　　　桜塩 レモン
煮物　　甘鯛キャベツ包み蒸

　　　　　菜花　筍　桜麩　鱈子あん　　　　
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り　有馬昆布
止椀　　赤出汁
食後　　いちごムース 苺 ホイップ ミント
　　　　湯河原産柑橘類

梅から桜へと花の便りが変わる3月
奥湯河原にも春がゆっくり近づいています。
お夕食のお膳には庭で取れた蕗の薹の味噌や春の山菜を少しお持ち出来ると思います。

食前酒　自家製梅酒
先付　　　白子豆腐　旨出汁あん
　　　　　　　早蕨　梅人参
前菜　　　才巻海老寿司　カリフラワー
　　　　　　　蛸柔煮　ふきのとう　
　　　　　　　百合根うぐいすあん
　　　　　　　ムラサキ芋八つ橋　のし梅チーズ
　　　　　　　明太鶏笹身巻　花豆
酢の物　海鮮和え　梅肉ドレッシング
　　　　　　　鱈葛打　真蛸酒炒　白ミル　青柳
　　　　　　　うるい　若布
強肴　　芹胡麻和え　白千代呂木
椀　　　すっぽん玉〆
　　　　　　丁字麩　針葱　露生姜
造り　　升盛り　平貝レモン〆
　　　　　　地物白身など三種　
　　　　　　レディース大根　　花穂　妻色々
焼物　　甘鯛若狭焼　竹の子木の芽焼
　　　　　　はじかみ　赤蒟蒻田楽
煮物　　豚肉ポトフ
　　　　　　芽キャベツ　ペコ玉　人参　蕪
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り　有馬昆布
止椀　　赤出汁　つと豆腐　揚舞茸
食後　　加満田の梅のゼリー
　　　　　湯河原産　柑橘類

1月は献立のお知らせが出来ず、大変申し訳ありませんでした。
今年も、調理長と相談し、毎日美味しいお食事をお召し上がりいただけますよう努めさせていただきますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
寒波襲来かと思えば、4月のようなぽかぽか陽気になったり、寒暖の差が激しいこの頃ですが、春は着実に近づいております。
今月は彩り豊かな、目にも美味しい献立となりました。
うるい、竹の子、芽キャベツなどの春野菜も色をそえております。
椀種はすっぽんの身を細かく刻み、玉子豆腐で寄せたものです。
食べず嫌いの方もいらっしゃるかもしれませんが、この機会に臭みのない繊細な味をお試し下さい。
お椀、煮物の替りにお好みの鍋をご用意させていただく「選べる鍋プラン」も好評です。

既に咲き始めている湯河原梅林の梅をご覧がてら、温泉浴にお出かけ下さいませ。
裸の木々の間を飛び交う小鳥達も花の蕾をついばみにやってきております。

今年は暖かな日が多く、適度に雨もあるせいか、梅の開花が例年に比べ、かなり早いようです。
町内幕山公園で開催される”梅の宴”は2月4日からですが、既に早咲きの品種は良い香を放っております。
今日は、梅の林の中を鳥のさえずりを聞きながら、あちらこちらと花を求めて散策するうちに随分高い所まで登ってしまいました。
湯河原の梅と温泉、是非セットでお楽しみください！

湯河原梅林”梅の宴”の詳しい情報は湯河原町ホームページをご参照下さいhttp://www.town.yugawara.kanagawa.jp/kankou/event/ume-top.html

当館は”うなぎの寝床”のような長い敷地に、中廊下でつながれた４つの棟が連なっております。
今までは、玄関横の談話室のみで、フリーWi-Fiをご利用いただいておりましたが、この度、やっと全館でご利用可能となりました。
設置業者に「数字とアルファベット混ぜて8文字のパスワードを考えて下さい」と言われて…
加満田が湯河原1番いい湯だから「kamata01」にしよう！
と思いましたが、数字の”0,1”はアルファベットの”o,i”と混同するといけない。老眼にやさしくない。
それじゃ、加満田へ行こうで、「kamata15」は？
だから、”1”はダメ。
じゃあ、加満田へgo,goだ！と言うわけで「kamata55」に落ち着きました。

本当は、日常から離れて、ゆっくり温泉浴をお楽しみいただきたいと思う気持ちもありますが、一度覚えた「便利」は手放せませんね。

食前酒　自家製梅酒
先付　 菊葉 菊花 榎茸かすみ煮
　　　　　　　山吹散し　
前菜　　小鯛手まり寿司　酢蓮根　
　　　　　　　姫リンゴカスタードクリーム焼
　　　　　　　青身大根　焼カラスミ　諸味噌
　　　　　　　海老芋湯葉巻揚
　　　　　　　千枚漬 生ハム博多 黄味酢
酢の物　柿ナマス　防風
　　　　　　　大根 人参 胡瓜 市田柿 椎茸
強肴　　安肝時雨煮　糸長芋
椀　　　 鮭真丈　大根みぞれ仕立
　　　　　　　菊花　山伏茸　芽蕪　柚子
造り　　地物刺身三種　帆立
　　　　　　花穂　ムラ芽　妻色々
焼物　　和牛ロース味噌柚庵焼　
　　　　　 大根 カリフラワー 伏見唐辛子 赤ピーマン　分葱
煮物　　海老芋　共あんかけ
　　　　　 鰊昆布巻　舞茸　繊人参　ミニチンゲン菜　
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時のもの三種　
止椀　　赤出汁　
食後　　カボチャムース　小倉あん　ホイップクリーム
　　　　　湯河原産　温州みかん

師走になって1週間が過ぎましたが、庭の木々は未だに錦を纏っております。
とは言え、朝晩の冷え込みに、年の瀬を感じます。
仕事仲間との忘年会もお楽しみとは思いますが、静かな湯宿で1年を振り返ってみてはいかがでしょうか。

今月は、調理長お得意の出来立てからすみを青見大根と一緒にお召し上がりいただきます。
強肴には冬を代表するの珍味、安肝を時雨煮にしてみました。
焼物は和牛ロースを柚子の香漂う味噌に漬け、焼きました。付け合せの野菜とのバランスがいいですね。