blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

皐月の献立 5月1日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  ホタルイカ 分葱 辛子酢味噌
前菜  鰻寿司 新生姜甘酢漬
      稚鮎木の芽田楽
      大山地鶏チーズ焼 エシャレット
      海老真丈皐月揚 
      スナックエンドウ南部掛
      枇杷蜜煮クリームチーズ白和
酢の物 鰹タタキ 玉葱ポン酢ジュレ
      野菜 つばめ生姜
強肴  酒盗和え 天豆
      海老 シメジ パプリカ オクラ 卵
椀   相並葛打ち
     メカブ ?菜 花柚子
造り  地物刺身三種 木の葉烏賊    
      花穂 蓼芽  妻色々 
焼物  和牛ランプステーキ
      茄子 黄ピーマン 人参 青菜  
煮物  穴子けんちん揚
     新じゃが 筍 蓮芋 矢車人参 
 食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 繊レタス ベーコン
食後  抹茶ムース 小豆あん
     湯河原名産 柑橘類

緑・みどり・ミドリ!!
加満田周辺は、体が緑に染まってしまいそうな新緑に囲まれております。
酢の物は「目に青葉 山ホトトギス 初鰹」と詠まれている 鰹をタタキにし、爽やかな新生姜とお召し上がりいただきます。
GWを過ぎますと、お部屋に余裕もございますので、この最良の季節をゆったりお楽しみいただきたい思います。



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# by okuyugawarakamata | 2017-05-02 11:03 | お料理のご紹介
卯月の献立 4月6日~

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食前酒 自家製梅酒
先付  蓬胡麻豆腐 割醤油 山葵
前菜  穴子寿司桜葉包み
      もずく酢 袱紗胡瓜
      海老チーズ焼 筍木の芽味噌焼
      新じゃがいも南部焼 飯蛸柔煮
      柑皮海老真丈挟揚 
      大山地鶏酒盗焼 
酢の物 温州和え マイクロトマト 
      独活 胡瓜 若布 カニ 
強肴  金太郎鱒オイル漬
      新玉葱 桜ドレッシング
椀   伊勢海老黄金揚 木の芽
      竹紙昆布 花びらピーマン 芽蕪 
造り  真鯛 イシダイ ハタ 紋甲烏賊    
      花穂 蓼芽  妻色々
焼物  鰆遠山焼
      新牛蒡酢炊 菜花豚肉巻焼  
煮物  白菜巻 蓬麩・牛蒡・ウド・人参   
      タラの芽 桜人参
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り 有馬昆布
止椀  赤出汁
食後  苺ムース 苺 ホイップ ミント
     当地特産 湘南ゴールド

いよいよ待ちに待った芽吹きの季節がやってきました。
大浴場”輝”からは目の前の池峰の山々に山桜が咲き、淡い緑と相まって言葉に出来ないほどの美しさです。
今年は桜の開花が遅れたので、4月中旬が見頃になると思います。
GW前ののどかな奥湯河原をお楽しみいただければ幸いです。

お食後は只今、当地特産の湘南ゴールドです。
湘南(西湘)地区の特産品で、ゴールデンオレンジと温州みかんの交配種、味はほぼゴールデンオレンジと同じですが、安定した収穫量が見込めるとか。
レモンのような黄色の愛らしい形、ほのかな酸味と爽やかな香で大人気!
果物屋さんでお見かけになったら、是非お試しになってみて下さい。




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# by okuyugawarakamata | 2017-04-08 17:16 | お料理のご紹介
弥生の献立 3月5日~

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食前酒 自家製梅酒
先付  うるい アサリ 辛子味噌和え
       鍵わらび 花びら百合根
前菜  姫サザエ潮煮
       竹の子真丈 蕨烏賊

   合鴨寿司 赤蒟蒻
    菜の花サーモン巻

   三色串打ち 蛸・ウド・海老
酢の物 牛モモ肉ロースト貝割巻 
     サラダ玉葱 アルファルファ

      桜ドレッシング
強肴  筍姫皮 蕨 なめこお浸し 糸雲丹
椀   蛤真丈 薄葛仕立
     若布 ウド 花びら人参 木の芽 
造り  地物白身 鯛松笠作り 金太郎鱒     
     花穂 青蓼芽 妻色々
揚物  小柱かき揚げ 蕗の薹 タラの芽
      椎茸 のびる こごみ

      桜塩 レモン
煮物  甘鯛キャベツ包み蒸

     菜花 筍 桜麩 鱈子あん    
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り 有馬昆布
止椀  赤出汁
食後  いちごムース 苺 ホイップ ミント
    湯河原産柑橘類

梅から桜へと花の便りが変わる3月
奥湯河原にも春がゆっくり近づいています。
お夕食のお膳には庭で取れた蕗の薹の味噌や春の山菜を少しお持ち出来ると思います。



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# by okuyugawarakamata | 2017-03-06 15:42 | お料理のご紹介
如月の献立 2月2日~
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食前酒 自家製梅酒
先付   白子豆腐 旨出汁あん
       早蕨 梅人参
前菜   才巻海老寿司 カリフラワー
       蛸柔煮 ふきのとう 
       百合根うぐいすあん
       ムラサキ芋八つ橋 のし梅チーズ
       明太鶏笹身巻 花豆
酢の物 海鮮和え 梅肉ドレッシング
       鱈葛打 真蛸酒炒 白ミル 青柳
       うるい 若布
強肴  芹胡麻和え 白千代呂木
椀   すっぽん玉〆
      丁字麩 針葱 露生姜
造り  升盛り 平貝レモン〆
      地物白身など三種 
      レディース大根  花穂 妻色々
焼物  甘鯛若狭焼 竹の子木の芽焼
      はじかみ 赤蒟蒻田楽
煮物  豚肉ポトフ
      芽キャベツ ペコ玉 人参 蕪
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り 有馬昆布
止椀  赤出汁 つと豆腐 揚舞茸
食後  加満田の梅のゼリー
     湯河原産 柑橘類

1月は献立のお知らせが出来ず、大変申し訳ありませんでした。
今年も、調理長と相談し、毎日美味しいお食事をお召し上がりいただけますよう努めさせていただきますので、どうぞ、よろしくお願い申し上げます。
寒波襲来かと思えば、4月のようなぽかぽか陽気になったり、寒暖の差が激しいこの頃ですが、春は着実に近づいております。
今月は彩り豊かな、目にも美味しい献立となりました。
うるい、竹の子、芽キャベツなどの春野菜も色をそえております。
椀種はすっぽんの身を細かく刻み、玉子豆腐で寄せたものです。
食べず嫌いの方もいらっしゃるかもしれませんが、この機会に臭みのない繊細な味をお試し下さい。
お椀、煮物の替りにお好みの鍋をご用意させていただく「選べる鍋プラン」も好評です。

既に咲き始めている湯河原梅林の梅をご覧がてら、温泉浴にお出かけ下さいませ。
裸の木々の間を飛び交う小鳥達も花の蕾をついばみにやってきております。
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# by okuyugawarakamata | 2017-02-02 20:56 | お料理のご紹介
湯河原梅林 ~開花しました~

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今年は暖かな日が多く、適度に雨もあるせいか、梅の開花が例年に比べ、かなり早いようです。
町内幕山公園で開催される”梅の宴”は2月4日からですが、既に早咲きの品種は良い香を放っております。
今日は、梅の林の中を鳥のさえずりを聞きながら、あちらこちらと花を求めて散策するうちに随分高い所まで登ってしまいました。
湯河原の梅と温泉、是非セットでお楽しみください!
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湯河原梅林”梅の宴”の詳しい情報は湯河原町ホームページをご参照下さいhttp://www.town.yugawara.kanagawa.jp/kankou/event/ume-top.html
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# by okuyugawarakamata | 2017-01-29 22:47 | 町内観光について



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