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blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

師走の献立 12月7日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  湯葉豆腐 辛子醤油
前菜  蒸鶏香味ソース
     小鯛てまり寿司 菊蕪
     海老白菊揚 石垣むかご
     青味大根 焼カラスミ 諸味噌
     赤蒟蒻田楽
酢の物 牡蠣オイル漬 油ポン酢
     玉葱 ブロッコリースプラウト
強肴  あん肝時雨煮 繊長芋
椀   鰤潮汁
     木ノ茸沢煮仕立て 酢橘
造り   鰤 真鯛 石鯛 紋甲烏賊
      レディース大根 花穂 妻色々
中皿  豚ヒレ肉ロースト トマトソース
     ロマネスク 茄子 伏見甘唐
煮物  海老芋 鰊昆布巻 
     千鳥蕪 赤パプリカ
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時の物三種
止椀  赤出汁
食後  チョコレートムース 苺 ホイップ 
      湯河原産温州みかん

令和元年も余すところ一か月をきりました。
カラスミ、牡蠣、あん肝など燗酒にぴったり、一年の疲れを温泉で癒されてはいかがでしょうか。



# by okuyugawarakamata | 2019-12-08 01:11 | お料理のご紹介
霜月の献立 11月8日~
霜月の献立 11月8日~_e0152233_15444537.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  森の幸白和え 紅葉人参
前菜  冬菜お浸し 干し海老
     冬瓜万頭 いちょう玉子
     牛肉貝割巻 紅葉真丈
     うずら二身焼 カラスミ大根
     姫大根 諸味噌
酢の物 安肝酒蒸 蛇腹胡瓜 長芋梅酢
     浅葱 赤おろし ジュレポン酢
強肴  鮭千枚漬 いくら
椀   胡麻豆腐
     松茸 芽蕪 竹紙昆布 酢橘
造り  地物白身 金太郎鱒 烏賊鳴門他
      花穂 妻色々
焼物  甘鯛よろい焼 菊蕪 焼栗 
     甘海老 粟麩 椎茸 麹塩和え
煮物  聖護院大根煮 焼地鶏 
     赤こんにゃく いんげん 人参
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時の物三種
止椀  赤出汁
食後  杏仁豆腐 キウイ りんご密煮 
    湯河原産 早生みかん

いよいよ紅葉のシーズン到来です。
庭園内の楓は陽がさすところから色を変え始めました。
朝晩の冷え込みもやっと季節が追いついたこの頃、奥湯河原の自然をお楽しみいただければ幸いです。
献立は安肝やカラスミ等熱燗にぴったりの献立をご用意しました。
また、当地特産のみかんもやっと本格的な味となりました。
町内ではみかん狩りもお楽しみいただけます。


# by okuyugawarakamata | 2019-11-09 15:54 | お料理のご紹介
神無月の献立 10月4日~
神無月の献立 10月4日~_e0152233_20530530.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  水晶茄子寄せ 辛子酢味噌
前菜  カマス寿司 菊蕪
     秋鮭オイル イクラ シャインマスカット
     海老真丈豊年揚 三ケ月玉子
     エリンギ豚巻揚 粟麩田楽
     子持ち鮎粕漬 酢橘
酢の物 地鶏コンフィ 柚子ジュレ
     レタス 紫玉葱 晒葱
強肴  焼穴子胡瓜和え 針生姜 割醤油
椀   鮭真丈 千枚大根 芽蕪 松茸 柚子
造り  地魚三種 帆立
     花穂 妻色々
中皿  ローストビーフ 
     ベビーリーフ 甘唐辛子 ミニトマト
煮物  オシツケ煮付け
     豆腐 小茄子瑠璃煮 ミニチンゲン菜 紅葉人参 
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時の物三種
止椀  赤出汁
食後  みかんゼリー ホイップ 
     季節の水菓子

前菜の子持ち鮎は粕に漬け、秋の香である酢橘と一緒に、ご酒のお供になります。
また、季語にもなっております秋の鮭は前菜ではいくらと共に、お椀には真丈でお楽しみいただきます。
煮物のオシツケは白身魚で全身40%が脂肪です。学名は”アブラボウズ”と言い、煮付けにするとトロトロと口の中でとろけます。
暑い日が続きましたが、これからいよいよ食欲の秋到来です。
良質温泉と併せてお楽しみいただければ幸いです。

# by okuyugawarakamata | 2019-10-04 21:45 | お料理のご紹介
長月の献立 9月5日~
長月の献立 9月5日~_e0152233_15382044.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  白ダツ砧巻 とんぶりあん
     蟹 いんげん 小もろこし 椎茸
前菜  イガ栗 さつま芋栗
     大山地鶏こうじ焼 サンマ南蛮漬
     アスパラ黄身巻 トウモロコシ板 
     笹巻うなぎ寿司 茗荷子芋チーズ 
     ヤングコーン豚肉巻揚げ 
酢の物 鱧皮胡瓜
     蓮芋 赤パプリカ
強肴  セリ黒胡麻和え クコの実
椀   菊花仕立 冬瓜すり流し
     海老真丈 松茸 芽葱 柚子
造り  地物白身 時の物
     花穂 妻色々
中皿  スズキ蓼あん焼
     酢取り茗荷子 墨蓮根 手長海老芝煮
煮物  豚バラ大根
     茄子琉璃煮 人参 チンゲン菜
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時の物三種
止椀  赤出汁
食後  ぶどうゼリー 
    季節の水菓子

奥湯河原は朝晩すっかり涼しくなり、夜は虫の声がシンとなった廊下にどこからともなく響いています。
9,10月は敬老の日にちなみ、70歳以上のお客様にお得なプランをご用意させていただいております。
夏の疲れがたまっていらっしゃる方には温泉浴でリフレッシュしていただきたいと思います。
暑さが一段落したこの時期、是非お出かけ下さいませ。

# by okuyugawarakamata | 2019-09-06 16:02 | お料理のご紹介
葉月の献立 8月3日~
葉月の献立 8月3日~_e0152233_23355927.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  いとこ豆腐 小豆 旨出汁あん
前菜  ホオズキ サーモン黄味寿司
     手長海老新引粉揚げ
     鮎寿司 酢取りカリフラワー
     小メロン舟 海老 いんげん 辛子酢味噌
     百合根梅肉和え 枝豆真丈
     合鴨ロース 粒マスタード
酢の物 鮑 肝素麺 胡瓜 海藻 茗荷子 土佐酢ジュレ
強肴  甘海老鱧子和え ヒスイ茄子 キャビア
椀   焼鱧 ジュンサイ 小メロン シメジ 紅梅肉
造り  地物白身 金太郎鱒 鮪 イサキ
     花穂 ムラ芽 妻色々 
中皿  豚肉葱味噌焼
     野菜色々マリネ  
煮物  鰻年輪巻 楓冬瓜 繊人参 黒皮かぼちゃ
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  マンゴープリン
    季節の水菓子

いよいよ猛暑到来となりました。
夏に温泉?と思われる方もいらっしゃると思いますが、風呂上がりの汗の気持ちよさは格別です。ビールもうまい!
室内との寒暖差で体調が思わしくない方、なんとなくだるさを感じる方、夏の温泉浴をお試しになってみてください。

# by okuyugawarakamata | 2019-08-03 23:47 | お料理のご紹介



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