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blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

11月の献立
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食前酒 自家製梅酒
先付  柿ナマス胡麻和え 丁子茄子
前菜  烏賊うるか真砂和え 花山椒
     鮭南蛮漬 玉葱スライス
     青身大根 焼カラスミ 諸味噌
     牛肉貝割 大徳寺麩白和
     一葉玉子 むかご 牡蠣味噌煮
酢の物 海鮮サラダ 橙ドレッシング
     ホッキ貝 帆立 烏賊 海老
強肴  根三つ葉とんぶりお浸し 糸鰹 
椀   合鴨 水晶茄子 小蕪 柚子
造り  真鯛 カンパチ ヨゴダイ 金太郎鱒
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  マナガツオ柚香焼
     赤蒟蒻 カリフラワー
煮物  聖護院蕪 豚角煮
     黒皮南瓜 舞茸 菊菜 人参
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  マンゴプリン マンゴ ホイップ
   湯河原産 早生みかん

いよいよ、紅葉と早生みかんのシーズンの到来です。
楓の紅葉は始まったばかりですが、他の木々は見事に色を変えています。
今年はもみじの時期の、抹茶のご接待はありませんが、錦に染まる当地を是非ご覧にお越し下さい。

# by okuyugawarakamata | 2020-11-10 22:36 | お料理のご紹介
10月の献立 10月5日~
10月の献立 10月5日~_e0152233_12491882.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  親子みぞれ和え
     鮭 いくら 蓮芋
前菜  牛肉寿司 菊蕪
     海老真丈豊年揚
     三ケ月黄味角 石垣むかご
     秋刀魚南蛮漬 水晶銀杏
     カラスミ大根博多
酢の物 蒸し鶏コンフィ 黒酢あん
     胡瓜 長芋 ミニトマト 
強肴  根三つ葉とんぶりお浸し 糸鰹 
椀   鮭真丈 芽蕪 鮑茸 柚子
造り  平目 カンパチ イサキ クエ 
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  豚葱味噌焼 紅葉麩 焼栗
     ズッキーニ 赤パプリカ 柑橘
煮物  聖護院大根 オシツケ 
     茄子るり煮 ミニ青梗菜 人参
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  紫芋寄せ 小豆 食花 ホイップ
     季節の水菓子

夏の暑さが嘘のように朝晩めっきり涼しくなり、ススキや草花が秋の訪れを伝えてくれています。
脂ののった鮭は季節ならではご馳走、先付と椀でお楽しみ下さい。
秋刀魚、とんぶり、むかご等もお口の中で秋を感じて頂ければ幸いです。
煮物の「オシツケ」とは別名アブラボウズという魚でその名の通り、ギンダラなどより脂があります。

GoToトラベルキャンペーン中、大変お得にご旅行ができますので、是非この機会にお訪ね下さい。
当館では混乱を避けるため、ご予約はじゃらんネットもしくは楽天トラベルより承っております。

# by okuyugawarakamata | 2020-10-07 13:12 | お料理のご紹介
長月の献立 9月3日~
長月の献立 9月3日~_e0152233_20582545.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  鮎親子うるか和え 蓼あん
     白ダツ 黄菊
前菜  手まり篭盛り
     芋栗 小茄子田楽
     穴子寿司 酢取り茗荷子 
     森の幸白和え モロコシ真丈 
     牛ロース貝割巻
酢の物 鰻ざく 
     蛇腹胡瓜 海藻 養老酢 防風
強肴  セリ黒胡麻和え クコの実
椀   袋茸真丈 菊花仕立て
     松茸 酢橘
造り  クエ 真鯛 シマアジ イサキ 
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  スズキからすみ焼 手長海老芝煮
     黒蓮根キンピラ カリフラワー
煮物  合鴨ロース フォワグラ 大根
     蓮芋 桔梗人参 晒葱
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  巨峰ゼリー ホイップクリーム
     季節の水菓子

酷暑はなかなか治まりませんが、奥湯河原では虫の音がどこからとなく聞こえ、朝夕はすっかり過ごし安くなしました。
お椀は菊の花びらを入れた初秋らしい一品に。
酢の物の鰻ざくは板長自慢の一品、仕込み始めると焼台からは美味しい匂いがただよって参ります。
客室内ではマスクをはずし、ごゆっくりお食事をお楽しみいただければ幸いです。



# by okuyugawarakamata | 2020-09-04 21:17 | お料理のご紹介
8月の献立
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食前酒 自家製梅酒
先付  夏野菜 黒胡麻あん
     海老 冬瓜 トマト オクラ 揚茄子
前菜  鮎寿司 ムラ玉酢取り
     ホオズキ サーモン黄味寿司
     鳥八幡巻 枝豆
     ヤングコーン豚巻揚げ
     瓜雷干たらこ和え
     百合根真丈 のし梅あん
酢の物 鯛オイル漬 白ポン酢ジュレ
     白ダツ 玉葱 酢取り茗荷子
強肴  糸瓜素麺 うるかあん 骨煎餅
椀   冬瓜スープ
     鳥丸 袋茸 茗荷子
造り  地物白身3種 他1種 
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  牛モモ肉ステーキ ニンニクチップ
     野菜色々 バター醤油
煮物  鰻べっこう豆腐  
     黒皮南瓜 いんげん 繊人参
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  杏仁豆腐 角フルーツ 密あん
     季節の水菓子

長い梅雨が終わったと思ったら、いきなり真夏になってしまいました。
でも、加満田は大きな木々に囲まれ、朝夕は涼やかな風が沢を渡って参ります。
お部屋でお召し上がりいただく朝夕のお食事も皆様の心をきっと癒すものと存じます。
奥湯河原で寛ぎのひと時をお過ごしいただければ幸いです。


# by okuyugawarakamata | 2020-08-07 21:39 | お料理のご紹介
文の献立 7月6日~
文の献立 7月6日~_e0152233_20303935.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  鱧湯引き 白瓜 梅肉醤油
前菜  笹巻鰻寿司 酢蓮根
     ねじり丸十 山桃水晶
     尼子南蛮漬 
     シャコ白瓜射込 黄味酢
     ジュンサイ 鮑 カエル胡瓜
      マイクロトマト 旨酢
酢の物 牛肉貝割巻 ポン酢ジュレ
     胡瓜 トマト 酢取ヤングコーン
強肴  焼イチジク 黒胡麻あん
椀   海老真丈 
     大黒シメジ チンゲンサイ 柚子  
造り  地物白身3種 帆立
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  鮎塩焼 蓼酢
     流木牛蒡 沢蟹 はじかみ
煮物  冬瓜 鳥団子
     茄子るり煮 矢車人参 ミニアスパラ
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  マンゴプリン ホイップ ミント
     季節の水菓子

令和2年も半分を過ぎてしまいました。
日常が取り戻せないまま、毎日が過ぎてゆきますが、いかがお過ごしでしょうか。
当館は6月1日より営業を再開させていただき、1か月が経ちました。
山峡の静寂と良質温泉、心づくしの膳をご用意し、皆様の癒しの空間となりますよう努めさせていただきます。

# by okuyugawarakamata | 2020-07-06 20:42 | お料理のご紹介



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