blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

如月の献立 2月3日~
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食膳酒 自家製梅酒
先付  根三つ葉 筍姫皮 とんぶり和え 針海苔
前菜  鬼生麩阿部川 こん棒海老
      鰯オイル漬 アンディーブ 
       緑おろし ジュレぽん酢
      数の子西京漬 
       筍牛肉巻
      安肝しぐれ煮 糸長芋 
      たこ焼きもどき 辛味たれ
酢の物 鱈葛打ち 親子添え
       うるい 白ポン酢あん 
強肴  牡蠣オイル漬 玉葱スライス 油醤油
      ブロッコリースプラウト  
椀   海老真丈 葛友禅 鍵わらび 柚子
造り  升盛り 平貝レモン〆 地物白身三種  
      花穂 山葵 妻色々
焼物  鰤照焼 染おろし はじかみ 栗羊羹  
煮物  豚大根 小芋 菜の花 梅人参
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  チョコレートババロア ホイップ 苺
     湯河原産青島みかん

暦の上では春を迎えましたが、まだまだ寒波は遠ざかる気配をみせません。
当地、梅の宴もこの寒さで開花が遅れております。
今月は節分をテーマに献立を立てました。
前菜には鬼の顔の生麩、刺身には升を器に盛り付けております。
お食後はバレンタインディにちなみ、チョコレートのババロアをご用意しました。
梅の開花が待たれる湯河原で、早春の息吹を感じて頂ければ幸いです。


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# by okuyugawarakamata | 2018-02-03 21:38 | お料理のご紹介
一月の献立 1月14日~
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食膳酒 自家製梅酒
先付  胡麻豆腐
      山葵 割醤油
前菜  オマール海老黄金焼
      子持昆布砧巻
      海老芋田楽 大黒〆地土佐煮
      青味大根 カラスミ 諸味噌
      鮎煮 カリフラワー
酢の物 サーモン錦紙巻
      赤大根酢取り 加満田長芋 黄身酢
強肴  なまこ 諸胡 長芋 黄菊
      梅赤黄パプリカ あわせ酢
椀   寒鰤般場仕立
      紅白野菜 〆地 芹 露生姜
造り  鰤おろし沿 地物白身三種 
      花穂 山葵 妻色々
焼物  鰆海老芋あんかけ
     黒蓮根 はじかみ
煮物  天蕪 鰊昆布煮
竹の子 梅人参 絹サヤ
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  杏仁豆腐 リンゴ蜜煮 キウイ いちご
     湯河原産青島みかん

大変遅ればせながら、まずは
新年明けましておめでとうございます。
暮から正月にかけて、加満田は常には無い賑やかしさで、大勢のお客様にお越しいただきました。心より御礼申し上げます。
そんな賑わいも一休み、やっといつもの静かな毎日が戻ってまいりました。
これから梅が咲くまでの1ヶ月弱は、大浴場貸切!などという日もあるかもしれません。
裸の木々にたわむれる小鳥達の声を聞き、斜めに差し込む柔らかな陽光を浴びながら、くつろぎの一時をお過しいただければ幸いです。
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# by okuyugawarakamata | 2018-01-15 12:17 | お料理のご紹介
師走の献立 12月2日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  胡麻豆腐 菜花 山葵 割正油
前菜  海老コキール
      鯛昆布〆バラ子和へ
      河豚空揚 香味ダレ
      青身大根 焼カラスミ
      干柿芋寿司 鮑味噌煮
      白葱鴨燻製巻 
酢の物 鰻錦玉子巻 土佐酢あん
      短冊長芋 かもじ葱
強肴  安肝 割ポン酢ジュレ
      浅月 赤おろし 
椀   鱈場巻真丈
      芽蕪 柚子
造り  地魚白身 三種
      アオリイカ 山葵 妻色々
焼物  甘鯛若狭焼
      赤蒟蒻田楽 菊蕪
煮物  大根 地鳥くわ焼 栗麩
      繊人参 春菊     
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁
食後 りんごゼリー 蜜リンゴ ホイップ 
    湯河原産 青島みかん 

師走の風が道に落ちた照葉を運んでいきます。
今月は過ぎた1年を振り返り、しみじみとご一献お召し上がりいただきたいと思います。
前菜には、自家製カラスミ、河豚から揚げ、鮑、鴨などほんの一口ですが酒の肴が勢揃い。
強肴には安肝もご用意致しました。
当館お薦めの岐阜のお酒「三千盛」のぬる燗、または神奈川の銘酒「丹沢山」とご一緒にどうぞ。



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# by okuyugawarakamata | 2017-12-03 15:27 | お料理のご紹介
紅葉シーズン真盛り
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今年は例年に比べ、紅葉のシーズンが早く参りました。
お車でのお出かけは駐車スペースがなく、少々ご不自由をお掛けしますが、バスで奥湯河原までお越し下さい。
(当館にご宿泊のお客様は、お時間制限無く駐車場をご利用下さい)
有名建築家が設計した茶室でお抹茶を一服いかがでしょうか。
地元のお茶の先生方が日替わりで、思い思いの道具を使い、皆様のお越しをお待ちになっていらっしゃいます。
色鮮やかな照葉をご覧に是非お出かけ下さい。
丁度、会期中が見頃だと思います。


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# by okuyugawarakamata | 2017-11-19 16:57 | 奥湯河原の自然
週間朝日11月24日号に加満田が紹介されました
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11月14日発売の週間朝日に文豪の湯宿の第2回として加満田が紹介されました。
当館は戦後直ぐから多くの文人墨客が訪れた宿として紹介されて参りましたが、ご利用日数が多いのは水上勉先生だと聞いております。
お盛んな時は西館2階の丹頂の間(当時は8畳と4.5畳のみの小さな部屋)をお好みになられて、長い時は半年もご逗留なさったとか。
先生は本当にお綺麗なかたでした。先代女将が他界した時には泊りがけで葬儀にお越し下さり、長文のお言葉も賜りました。
大変ご縁の深い先生の事をご紹介出来るチャンスをいただき、心より感謝いたします。
是非、書店でお手にお取り下さいますようお願い申し上げます。

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# by okuyugawarakamata | 2017-11-15 15:09 | 加満田からのお知らせ



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