加満田だより

食膳酒　自家製梅酒
先付　　ナマコみぞれ和え
　　　　　長芋　赤・黄パプリカ　酢橘
前菜　　白菜煮浸し　桜海老
　　　　　あん肝白蒸 ポン酢 赤おろし 浅葱
　　　　　鰤照焼大根 陳皮
　　　　　菜の花昆布〆 トビッコ
　　　　　生ハム千枚博多 黄味酢
　　　　　河豚唐揚げ辛味だれ
　　　　　青味大根　諸味噌
　　　　　鮎煮　カリフラワー
酢の物　牡蠣オイル漬　紅芯大根酢取

　　　　　蛇腹胡瓜　玉葱　油ポン酢ジュレ　　　　　　

強肴　　芹黒胡麻和え　クコの実

椀　　　蟹真丈　葛友禅　菜の花　梅柚子
造り　　鰤　烏賊　帆立　鮪
　　　　　ホッキ　妻色々
焼物　　白川鯛味噌幽庵焼
　　　　　杏子芋寿司　酢取り野菜
煮物　　海老芋オランダ煮　共あんかけ
　　　　　粟麩　筍　春菊初霜煮
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　
食後　　梅ゼリー

　　　　湯河原産　青島みかん

あけましておめでとうございます。

お陰様で、本年もお正月には大勢のお客様にご利用いただき、心より御礼申し上げます。

本年も何卒、よろしくお願い申し上げます。

おとそ気分がまだお残りかと思い、前菜は酒の肴になる品をご用意いたしました。

1月から2月にかけては最も寒い季節となります。

燗酒をお供にお部屋でごゆっくりお食事をお楽しみ下さい。

食前酒　自家製梅酒
先附　　柿ナマス胡麻和え　丁子茄子
前菜　　鮭南蛮漬
　　　　　芹とんぶり和え　陳皮
　　　　　小鯛千枚蕪漬博多　黄味酢
　　　　　姫リンゴカスタード焼
　　　　　笹身ハム　青身大根 諸味噌
　　　　　カラスミ大根
酢の物　真鱈親子　蓮芋　海藻
　　　　　雲子レタス巻　白ポンジュレ
強肴　　安肝時雨煮　糸長芋
椀　　　海老雲吞
　　　　　竹の子　スプラウト　赤胡椒
造り　　地物白身等時の物三種　椿烏賊
　　　　　花穂　紅蓼　妻色々
中皿　　豚肉味噌焼　丸大根　ブロッコリ
　　　　　甘長唐辛子　揚栗
煮物　　天蕪煮　
　　　　　地鶏治部煮　堀川午房　菜花
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時の物三種　有馬昆布
止椀　　赤出汁
水菓子　チョコレートムース　

　　　　湯河原産みかん

温かい師走の到来となりました。

静かな奥湯河原で一年のお疲れ安めをなさってはいかがでしょうか。

冬野菜いっぱいのやさしいお味の献立をご賞味いただければ幸いです。

食前酒　自家製梅酒
先附　　秋鮭親子和　振り柚子
前菜　　春菊シメジ黄菊お浸し　紅葉人参
　　　　　小鯛茶巾寿司　カリフラワー
　　　　　粟麩田楽　一葉玉子
　　　　　青身大根　焼カラスミ　諸味噌
　　　　　むかご真丈　鮎粕漬 酢橘
酢の物　柿ナマス
　　　　　大根 人参 胡瓜 椎茸　海月
強肴　　根みつば　針海苔
椀　　　鮭真丈　白菜すり流し仕立て
　　　　　葛友禅　芽蕪　柚子
造り　　地物白身等三種　才巻湯引き
　　　　　花穂　紅蓼　妻色々
中皿　　マナガツオ柚香焼
　　　　　牛肉八幡巻　菊蕪　焼栗
煮物　　海老芋オランダ煮　蕪みぞれあん
　　　　　伊勢海老黄味衣揚
　　　　　舞茸　甘長唐辛子　繊維人参
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時の物三種　有馬昆布
止椀　　赤出汁
食後　　サツマイモムース　アプリコットソース
　　　　　ホイップクリーム

　　　　湯河原産　早生みかん

いよいよ秋本番となりました。

山々は次第に色を変え、みかん畑には色づいた実がたわわになっております。

朝晩冷え込んでおりますので、今年の紅葉は鮮やかな色が期待できそうです。

みかん狩りも始まりました。

ほっこり温かい加満田の湯に是非お出かけください。

食前酒　自家製梅酒
先附　　森の幸白和え　丁字茄子
前菜　　名月羹
　　　　　栗丸十　海老真丈豊年揚
　　　　　穴子芋寿司　菊蕪
　　　　　豆腐田楽
　　　　　丘ひじき 木茸 辛子醤油和え クコの実
　　　　　子持鮎山椒煮
酢の物　合鴨南蛮　ムラ玉　黄身辛子酢　晒葱
強肴　　金太郎鱒塩麹漬　蕪　鈴子
椀　　　蟹真丈　芽蕪　松茸　柚子
造り　　地物白身　平目　シマアジ　帆立貝
　　　　　花穂　黄菊　妻色々
中皿　　ローストポーク　オニオンソース
　　　　　サニーレタス　焼蕪　舞茸
煮物　　金目鯛煮付け
　　　　　黒皮南瓜　小茄子　いんげん　紅葉人参
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時の物三種　有馬昆布
止椀　　赤出汁
水菓子　みかんゼリー　ホイップ

　　　　　季節の水菓子

女心と秋の空とはよく申したものです。

毎日目まぐるしく天気が変わり、何を着ていいかわからないような陽気が続いております。

酷暑だった頃のお疲れが今頃出ていらっしゃる方も少なくないのでは？

温泉浴は乱れた体調の回復には最適です。

静かな環境でゆったりお湯につかれば心身ともにリフレッシュすることができます。

2泊以上ご宿泊いただくと板長が腕によりをかけたご滞在料理をお召し上がりいただけます。

食前酒　自家製梅酒
先附　　森の幸白和え　丁字茄子
前菜　　名月羹
　　　　　栗丸十　海老真丈豊年揚
　　　　　穴子芋寿司　菊蕪
　　　　　豆腐田楽
　　　　　丘ひじき 木茸 辛子醤油和え クコの実
　　　　　子持鮎山椒煮
酢の物　合鴨南蛮　ムラ玉　黄身辛子酢　晒葱
強肴　　金太郎鱒塩麹漬　蕪　鈴子
椀　　　蟹真丈　芽蕪　松茸　柚子
造り　　地物白身　平目　シマアジ　帆立貝
　　　　　花穂　黄菊　妻色々
中皿　　ローストポーク　オニオンソース
　　　　　サニーレタス　焼蕪　舞茸
煮物　　金目鯛煮付け
　　　　　黒皮南瓜　小茄子　いんげん　紅葉人参
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時の物三種　有馬昆布
止椀　　赤出汁
水菓子　みかんゼリー　ホイップ

　　　　　季節の水菓子

女心と秋の空とはよく申したものです。

毎日目まぐるしく天気が変わり、何を着ていいかわからないような陽気が続いております。

酷暑だった頃のお疲れが今頃出ていらっしゃる方も少なくないのでは？

温泉浴は乱れた体調の回復には最適です。

静かな環境でゆったりお湯につかれば心身ともにリフレッシュすることができます。

2泊以上ご宿泊いただくと板長が腕によりをかけたご滞在料理をお召し上がりいただけます。

食前酒　自家製梅酒
先附　　森の幸白和え　丁字茄子
前菜　　名月羹
　　　　　栗丸十　海老真丈豊年揚
　　　　　穴子芋寿司　菊蕪
　　　　　豆腐田楽
　　　　　丘ひじき 木茸 辛子醤油和え クコの実
　　　　　子持鮎山椒煮
酢の物　合鴨南蛮　ムラ玉　黄身辛子酢　晒葱
強肴　　金太郎鱒塩麹漬　蕪　鈴子
椀　　　蟹真丈　芽蕪　松茸　柚子
造り　　地物白身　平目　シマアジ　帆立貝
　　　　　花穂　黄菊　妻色々
中皿　　ローストポーク　オニオンソース
　　　　　サニーレタス　焼蕪　舞茸
煮物　　金目鯛煮付け
　　　　　黒皮南瓜　小茄子　いんげん　紅葉人参
食事　　栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　時の物三種　有馬昆布
止椀　　赤出汁
水菓子　みかんゼリー　ホイップ

　　　　　季節の水菓子

女心と秋の空とはよく申したものです。

毎日目まぐるしく天気が変わり、何を着ていいかわからないような陽気が続いております。

酷暑だった頃のお疲れが今頃出ていらっしゃる方も少なくないのでは？

温泉浴は乱れた体調の回復には最適です。

静かな環境でゆったりお湯につかれば心身ともにリフレッシュすることができます。

2泊以上ご宿泊いただくと板長が腕によりをかけたご滞在料理をお召し上がりいただけます。

食前酒　自家製梅酒
先附　　糸瓜水晶豆腐　ねじり海老　辛子酢味噌
前菜　　鰻寿司　加満田長芋梅酢漬
　　　　　合鴨曙煮　もろこし揚
　　　　　白瓜シャコ鋳込み 黄味酢
　　　　　大黒シメジ豚肉巻揚
　　　　　秋果物小原木白和え
酢の物　金太郎鱒レモン〆　　海藻色々　浅葱　塩ポン酢ジュレ
強肴　　ミル貝胡瓜和　針生姜　クコの実　割醤油
椀　　　鱧親子仕立 松茸
　　　　　蛇の目白瓜　茗荷子　柚子
造り　　地物白身　真鯛　シマアジ　紋甲イカ 　　
　　　　　　 花穂　黄菊　妻色々　
焼物　　太刀魚塩焼
　　　　　南瓜茶巾　川海老　酢取茗荷子　
煮物　　長茄子るり煮　豚バラ角煮　
　　　　　千鳥蕪　ミニチンゲンサイ　ヤングコーン　パプリカ
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　
食後　 巨峰ゼリー
　　　 季節の水菓子

9月に入り、朝晩はすっかり過ごしやすくなりました。

酷暑のせいで少々お疲れ気味の方も多いかと存じます。

山峡の地、奥湯河原でのんびりリフレッシュされてはいかがでしょうか。

今月の焼き物は太刀魚の塩焼き、地物の太刀魚はたっぷり脂がのっていながらあっさりとしたお味です。

食前酒　自家製梅酒
先附　　白ダツ黄金煮　天豆艶煮
前菜　　ほおずきサーモン黄身寿司
　　　　　　牛肉とりとろ和
　　　　　　穴子棒寿司　酢蓮根
　　　　　　ねじりさつまいも　
　 　　　　 アスパラ筏寄せ
　　　　　　シャコ砧巻 黄身酢
　　　　　　尼子南蛮漬
酢の物　鰻ざく　養老かけ
　　　　　　蛇腹胡瓜　赤ピーマン
強肴　　袱紗蒸し
　　　　　　糸瓜素麺　出汁張り　
椀　　　炙り鱧　赤梅肉
　　　　　　蛇の目白瓜　じゅんさい
造り　　ハタ　鮪　真鯛　スズキ　
　　　　　　花穂　ムラメ　妻色々　
焼物　　鮎塩焼き　蓼酢
　　　　　　はじかみ　沢蟹　杭牛蒡
煮物　　丸茄子揚げ煮　鶏つくね照煮
　　　　　　石川小芋　オクラ　桔梗人参
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　なめこ　三つ葉
食後　 杏仁豆腐　ブルーベリージャム　ミント
　　　　　　季節の水菓子

あっという間に梅雨が明けたと思ったら、暑い日が続いておりますが、
当地は木立を抜ける風が涼やかで朝晩は過ごしやすい毎日です。
夏といえば鮎！今月は定番の塩焼きをご用意致しました。
鰻やハモ、茄子や瓜など今時期の食材をたっぷりお楽しみいただける献立となっております。
デザートは当地のブルーベリーをジャムにし、杏仁豆腐の上に飾りました。
爽やかな夏の味覚をお楽しみ下さい。

食前酒　自家製梅酒
先附　　焼イチジク　胡麻ソース　海老
前菜　　山桃ゼリー　チーズ牛肉巻 ズッキーニ海老真丈射込
　　　　　　コーン豚肉巻　白瓜昆布〆 石川小芋　
　 　　 　 管牛蒡　稚鮎赤煮　蛙天豆　沢蟹
酢の物　夏野菜睡蓮鉢　
　　　　　　　加賀太胡瓜　長芋　オクラ　
　　　　　　　赤黄パプリカ 焼穴子　じゅんさいジュレ
強肴　　鱧葛打ち　蓮芋　梅肉あん
椀　　　鯛白子真丈　沢煮仕立　
　　　　　　繊野菜色々　楓麩　木の芽
造り　　地物白身　真鯛　鮪　イシガレイ　　
　　　　　　花穂　青蓼芽　妻色々　
焼物　　イサキ新茶焼　ツバメ生姜　諸味噌
　　　　　　新サツマイモ蜜煮　枝豆
煮物　　大山地鶏野菜巻　
　　　　　　トマト麩　百合根　皮揚千切り
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　
食後　 加満田庭園の梅のゼリー
　　　　　 湯河原産柑橘

梅雨に入り、例年より１週間ほど早く奥湯河原エリアで蛍が飛び始めました。
献立には鮎や鱧、イサキと夏の魚達がお目見えしております。
酢の物はじゅんさいをジュレに仕立て、焼穴子と夏野菜と共にお召し上がりいただきます。
当地の雨は、木々をを潤してくれる恵の雨、霞にけむる山々と水を含んだ青葉もこの時期のご馳走です。
皆様のご来館を心よりお待ち申し上げます。

食前酒　自家製梅酒
先附　　ヨモギ胡麻豆腐　山葵割醤油
前菜　　ちまき寿司　ガリ
　　　　　　蟹大葉巻　新さつまいも
　　　　　　枇杷白和え　
　　　　　　甘夏皮真丈揚
　　　　　　地鮎田楽　沢蟹
　　　　　　鶏チーズ焼
酢の物　青柳　白ダツ　小茄子るり煮　
　　　　　　ヤングコーン　オクラ　紫キャベツあん
強肴　　牛タタキ　野菜巻　共ジュレ
　　　　　　ブロッコリースプラウト
椀　　　アイナメ　みぞれ仕立
　　　 　　芽葱　ジュンサイ　茗荷子
造り　　地物白身二種　イサキ焼霜作り
　　　　　 アオリ烏賊木の葉作り
　　　　　　 花穂　山葵　妻色々　
中皿　　牛肉巻ロースト　玉葱ソース
　　　　　 アスパラ　赤パプリカ
煮物　　鯛親子湯葉包み蒸し
　　　　　 蕗　矢車人参　あん　
食事　　栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物　三種盛り
止椀　　赤出汁　
食後　 抹茶ムース　あずき　ホイップ さくらんぼ
　　　　 湯河原産柑橘類

GW中は大勢のお客様にご来館いただき、心より御礼申し上げます。
木々の緑は日を追う毎に深くなり、初夏の装いとなりました。
前菜には稚鮎やちまき寿司など皐月の献立にふさわしい品をご用意、お椀のアイナメは葛を打って揚げたものをみぞれ仕立にしました。
薫風そよぐ奥湯河原に是非お越し下さい。