blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

4月の献立 3月29日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  木の芽味噌和え カギ蕨
      市松巻 烏賊・海老・独活・人参
前菜  浅利卯の花和え
      鯛昆布巻カラスミ和え
      桜餅 道明寺・柚子風味餡
      蕨烏賊 椎茸松風 
      メキャベツ西京漬 イクラ
強肴  蛍烏賊オイル漬
      玉葱スライス スプラウト
お椀  青大豆豆乳仕立
      若布真丈 一文字海老
      嫁菜 花びら百合根
造り  鯛平作り 鮪 平貝レモン〆 平目
      花穂 紅蓼 山葵
中皿  ビーフステーキサラダ 山葵ソース 
      生野菜色々 庭のクレソン
煮物  朝掘筍 水菜 木の芽 
酢の物 タラバ蟹白ダツ巻
      蛇腹胡瓜 黄ピーマン 帆立
      若布酢あん
食事  栃木県産コシヒカリ「穂の香」
香の物 時の物三種
止椀  湯葉真丈 芹刻み
食後  苺ババロア
      湯河原産柑橘類「湘南ゴールド」

いよいよ、待っていた春が来ました。
加満田庭園には孟宗竹の林があり、毎年4月中は、立派な筍が取れます。
我が家の筍を是非お召し上がりいただきたく、今月の煮物は筍の煮物にしました。
本日のところ、まだ筍は顔を出していないのですが、野生の猪が土の中から掘り当てて先に食べられてしました。
当館の筍が収穫できるまで、申し訳ございませんが地元産の物をご提供致します。

食後の「湘南ゴールド」とはゴールデンオレンジの別称で、近年、生産に特に力を入れている品種です。
小粒のレモン色した雑柑類で、大変人気があり、西湘地域の特産品として是非覚えていただきたいと思います。

春とは申せ、今朝の奥湯河原は一面の銀世界、午後にはすっかり雪が解けましたが、昨日のボタン雪には驚かされました。
三寒四温、不順な天候が続きますが、お健やかにお過ごし下さい。
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by okuyugawarakamata | 2010-03-30 23:38 | お料理のご紹介
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