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blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

5月の献立
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食前酒 自家製梅酒
先付  水菜 焼椎茸和え 牛肉 茗荷子  
前菜  蓬胡麻豆腐 甘味噌
     ホタルイカオイル漬 油ポン酢
     ちまき寿司 酢取り牛蒡
     稚鮎木の芽田楽 五月揚
     衣かつぎ 沢蟹  
酢の物 鮑酢 白ダツ 胡瓜
     姫モロコシ ミニオクラ 肝酢 
強肴  長芋素麺 雲丹 山葵 美味出汁 
椀   鱚葛打ち 蓬麩 白瓜 花柚子
造り  地物白身 鮪 鯛松笠造り 木の芽烏賊
     花穂 海ぶどう 山葵 妻色々
焼物  地鳥塩こうじ焼
     伏見唐辛子 ズッキーニ 揚丸十
煮物  穴子信田巻
     黒皮南瓜 舞茸 いんげん
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  抹茶ムース 小倉あん
    湯河原産柑橘

庭は緑色の風が吹き、若葉を通す太陽の光さえも緑になっているようです。
奥湯河原が新緑が息をのむほど美しい。
新型コロナウィルスへの対応をしつつもお客様にはお部屋でごゆっくりお過ごしいただけるよう努めさせていただいております。
豊かな自然に囲まれて、良質温泉で寛ぎのひと時をご提供できれば幸いです。

# by okuyugawarakamata | 2021-05-02 23:48 | お料理のご紹介
4月の献立
4月の献立_e0152233_23261107.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  芹お浸し 蒸しかれい 針海苔
前菜  穴子寿司桜葉包 百合根 茗荷子
     水雲酢 袱紗胡瓜
     飯蛸柔煮 菜の花サーモン巻
     枇杷密煮クリームチーズ和 花山椒
     若モロコシ豚肉巻 ミニ大根諸味噌 
酢の物 海鮮盛 帆立 鱈場蟹 鮑 北寄貝
     黄味酢 ベルローズ
強肴  ホタルイカ辛子酢味噌 蓮芋
     のびる マイクロトマト  
椀   若布真丈
     海老 葉茗荷子 白舞茸 木の芽
造り  地物白身三種 平貝
     花穂 山葵 妻色々
焼物  牛モモ肉ステーキ ニンニクチップス
     筍 ミニトマト 焼蕪 芽キャベツ
煮物  鰆レタス巻 旨味あん 
     花びら人参 こごみ 天豆
    食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  杏仁豆腐 カットフルーツ 苺ソース ミント
    湯河原産ゴールデンオレンジ

例年より早い桜が終わり、いよいよ新緑が眩い季節となりました。
楓の若葉と常緑樹の深い緑のコントラストはこの時期だけの色合いです。
奥湯河原が一番美しい季節の是非お出まし下さい。


# by okuyugawarakamata | 2021-04-06 23:40 | お料理のご紹介
3月の献立
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食前酒 自家製梅酒
先付  浅利 分葱 辛子酢味噌 赤カブ
前菜  姫サザエ
     鯛バラ子和え 穴子八幡巻
     筍真丈 菜の花デンブ和え
     サーモン寿司 錦糸玉子 カリフラワー
     福寿草ふきのとう
酢の物 牛肉タタキ 新玉葱 ミニトマト
     ブロッコリースプラウト
強肴  茶巾胡麻豆腐 花びら百合根 割醤油  
椀   鱈かすみ煮
     短冊うど 芽蕪 桜麩 木の芽
造り  地物白身3種 他1種
     花穂 山葵 妻色々
焼物  鰆菜種焼 ハジカミ
     赤蒟蒻田楽 たらの芽
煮物  海老芋オランダ煮 鶏団子照煮
     筍 ペコ玉 人参 蓮芋
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  いちごムース 苺 ホイップ 
    ゴールデンオレンジ

花は梅から桜に移り、いよいよ春本番となりました。
湯河原町には多種の雑柑が出回るのも今。
特にお食後にご用意している”ゴールデンオレンジ”は一番人気の柑橘です。
また、ゴールデンオレンジに温州ミカンをかけた”湘南ゴールド”もほぼ同じ形と味で当地の名産です。
ピンポン玉くらいで、黄色いので酸っぱそうに見えますが、爽やかな香りとすっきりとした甘さを是非お試しになって下さい。


# by okuyugawarakamata | 2021-03-04 23:41 | お料理のご紹介
2月の献立
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食膳酒 自家製梅酒
先付  子持昆布土佐漬
     こごみ 糸賀木鰹節
前菜  姫皮 三つ葉 浅利 卯の花和え
     海老芋田楽 数の子粕漬
     黒豆羹 梅人参梅肉煮
     小鯛茶巾寿司 千枚漬
     鴨ロース 粒マスタード
酢の物 鯛オイル漬 貝割巻
     蓮芋 紅芯大根酢取 ジュレポン酢
強肴  白魚 うるい 梅肉ドレッシング かもじ独活 
椀   鰤潮汁 粒山椒 梅花紅白 鍵ワラビ
造り  地物白身 時の物四種
     花穂 山葵 妻色々
焼物  豚ヒレロースト 玉葱ソース
     新じゃが ロマネスコ パプリカ揚げ漬
煮物  鱈黄金煮 蕪ふくめ煮 
     竹の子 菜花 椎茸 梅
食事  栃木産コシヒカリ「穂の香」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁 
食後  チョコレートムース 苺 ホイップ 
    湯河原産柑橘類

梅の花が春の訪れを教えてくれるように咲き始めました。
湯河原梅林は2月6日より梅祭りが開催されております。
残念ながら週末に予定されていた各種イベントは中止となってしまいましたが、土産物販売や軽食のご提供はさせていただいております。
幕山の裾野に咲く4000本の梅を是非ご覧にお越し下さいませ。

# by okuyugawarakamata | 2021-02-06 11:03 | お料理のご紹介
12月の献立
12月の献立_e0152233_15282242.jpg
食前酒 自家製梅酒
先付  あん肝時雨煮 繊長芋
前菜  カマス寿司 酢取り紫玉葱
     蕪千枚漬サーモン博多 イクラ
     姫リンゴカスタードクリーム焼
     鮭真丈 プルーン白和え
     チコリ 鯛油漬 おろし胡瓜
     ミニ大根 諸味噌
酢の物 牡蠣オイル漬 ポン酢ジュレ
     玉葱スライス 繊赤パプリカ
強肴  芹黒胡麻和え クコの実
椀   湯葉真丈
     袋茸 百合根 芽葱 露生姜
造り  地物刺身四種
     花穂 蓼芽 妻色々 
中皿  豚ロースト 大根おろしソース
     ロマネスク 茄子 伏見唐辛子
煮物  海老芋 焼き白子 青身大根
     赤蒟蒻オランダ煮 青梗菜
食事  栃木産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 三種盛り
止椀  赤出汁  
食後  チョコムース 苺 ホイップ
    湯河原産 温州みかん

紅葉が残る奥湯河原にも師走の風が吹いて参りました。
当地名産のみかんの出荷が本格的に始まり、お食後にもお召し上がりいただいております。
心穏やかでない年末となってしまいましたが、寛ぎのひと時をご提供できれば幸いです。

# by okuyugawarakamata | 2020-12-09 15:41 | お料理のご紹介



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