blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

霜月の献立 11月11日~

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食前酒 自家製梅酒
先付   根三つ葉とんぶり和え
      干しガレイ 針海苔 
前菜  みかん蓋付 鰯酢〆蓮根あん 黄菊 
       鳴門食パン 秋鮭南蛮漬
      秋刀魚肝干し 柿南京 栗丸十 
      甘海老三升漬和え 一葉玉子
酢の物 安肝 胡瓜
      ジュレぽん酢 浅月 赤おろし
強肴  鮭親子和え 千枚漬
椀   むかご真丈 茸沢煮仕立
      紅葉人参 酢橘
造り  地物刺身三種 才巻海老
      花穂 ムラ芽 妻色々
焼物  海老芋宝舟 
      海老 百合根 銀杏
      合鴨 ヤングコーン ブロッコリー
        菊蕪
煮物  茄子オランダ煮
      鮎煮 墨蓮根 道明寺麩
      いんげん 紅葉人参
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時のもの三種 
止椀  赤出汁 
食後  洋梨ムース 洋梨蜜煮 ホイップ
      湯河原産 早生みかん

ここ1週間ほどの寒さで、例年より少々紅葉が早そうです。
楓の木々が所々色が変わり始めました。

今月は、献立替えが少々遅れましたが、本日から新メニューとなります。
晩秋の献立には、ちょっと変わった焼物をご用意しました。
海老芋をくりぬき、ホワイトソースと共に様々な具材を詰めました。
船になっている海老芋が柔らかくホカホカで、ソースと一体となり、やさしいお味に仕上がっています。
お食後は湯河原産の早生みかんですが、当地では今年、みかんが凶作のようです。
シーズン中は出来る限り、地場の味覚をお届けしたいと思います。
空気が乾燥し、風邪の流行始める季節ですので、お体をくれぐれもお大切になさって下さい。
温泉、温まりますよ!!

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# by okuyugawarakamata | 2016-11-11 23:08 | お料理のご紹介
"ゆうゆう”12月号に加満田が載ってます!
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主婦の友社発行の”ゆうゆう”に文豪の愛した温泉として、加満田が紹介されております。
”ゆうゆう”は50代以上の女性向けの月刊誌で、グルメ、ファッションはもちろん、年齢ならではの悩みや疑問を解決してくれる情報たっぷり。
この機会に書店でお手に取ってみていただければ幸いです。

加満田が掲載されているページの隣りには、箱根塔ノ沢の福住楼さんの名物の大丸風呂の写真が載っております。
私も2度お邪魔させて頂きましたが、歴史を感じる老舗で、大好きな宿の1つです。
お隣同士でご紹介いただき、大変嬉しく思います。
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# by okuyugawarakamata | 2016-11-02 17:18 | 加満田からのお知らせ
神無月の献立 10月7日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  森の幸白和え 紅葉人参 
前菜   牛肉にぎり 芽葱ぽん酢  菊蕪
       もって菊干ガレイ博多 
       子持鮎 酢橘
       チコリ 鱒オイル漬 イクラおろし
       鳥二身焼   
酢の物 タラバ蟹白ダツ巻 黄菜 黄菊 旨みジュレ
       赤パプリカ ヤングコーン
強肴   柿小原木 胡麻あん 色出し才巻
椀    とんぶり豆腐
       〆地 芽蕪 柚子
造り   シマアジ 真鯛 オナガダイ モンゴウイカ
       花穂 ムラサ芽 妻色々
焼物   三ケ日ポーク 味噌焼
       米茄子 伏見唐辛子 かぼす
煮物   秋大根 黒皮南瓜 鳥焼
       赤蒟蒻 芽菌菜 紅葉あん
食事   栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時のもの三種 
止椀   赤出汁 なめこ 豆腐 三ツ葉
食後   ぶどうゼリー
       季節の水菓子

朝晩はすっかり涼しくなり、虫の音が夜の闇に響く季節となりました。
10月に入っても、秋晴れには恵まれませんが、峰にたなびく雲は秋を感じさせます。
今月末まで敬老プランを販売中で、70歳以上の方がグループにお一人いらっしゃれば、お徳にご利用いただけます。
この機会に、ご両親、御祖父母の方々とご一緒にお出まし下さい。
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# by okuyugawarakamata | 2016-10-09 20:34 | お料理のご紹介
お正月特別プラン販売中

例年、大晦日から1月2日のご宿泊までの3日間をお正月特別期間とさせていただいております。
大変有難いことに、毎年お越し下さり、来年のご予約を賜るご常連様が何組もいらっしゃいますが、まだ、少々お部屋がございます。
三が日は朝食に、お雑煮をお出しし、1泊目の朝にはおせち料理をご用意致します。
そして、私が御屠蘇をお持ちし、新年のご挨拶に伺わせていただきます。
初詣は、箱根神社や来宮神社が有名ですが、町内では我が家の氏神様である五所神社が人気です。
昔ながらの日本のお正月を加満田でお迎えいただければ幸いです。
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# by okuyugawarakamata | 2016-10-03 22:01 | 加満田からのお知らせ
長月の献立 9月2日~

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食前酒 自家製梅酒
先付  長芋素麺 
       雲丹 オクラタタキ 出汁 針柚子  
前菜  車海老黄味寿司
       帆立貝寿司 キャビア 
       子持昆布白和へ 赤トンボ
       芽葱牛肉巻 尼子南蛮 
       小茄子味噌田楽    
酢の物 こはく鳥
       繊野菜 ジュレポン酢     
強肴  鮎うるか和へ 蓮芋 蓼あん
椀   菊花汁 
      湯葉真丈 露柚子
造り  地魚白身
      平目 白ミル貝 菊花するめ
        花穂 ムラサ芽 妻色々
焼物  スズキ塩焼  カダイフ 
      菊蕪 オランダ赤蒟蒻 柑橘
煮物  小鍋仕立
       鴨つくね 合鴨ロースト 松茸  
       冬瓜 粟麩 焼葱 ミニチンゲン菜      
食事  栃木県産コシヒカリ「とちほのか」
香の物 時のもの三種 
止椀  赤出汁 なめこ 豆腐 三ツ葉
食後  オレンジゼリー ホイップミント
      梨 巨峰

台風が次から次へと日本列島に上陸し、大変な被害をもたらしました。
被災された方々に心より、お見舞い申し上げます。
奥湯河原では9月に入り、朝夕に吹く風に秋を感じるようになりました。
薄の穂も出始め、温泉浴によい気候となります。
9、10月はご年配の方にお得な”敬老プラン”を販売中です。
ご両親様やご祖父母様へのプレゼントにもご利用下さい。
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# by okuyugawarakamata | 2016-09-03 11:21 | お料理のご紹介



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