blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

ノコンギク
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秋を代表する野草のひとつ、ノコンギク。
ちょっとした草むらで、一面に咲いているのを見かけます。
我が家では、毎年蕗を収穫する時に、新しく伸びてきた物を一緒に刈ってしまします。
そうすると、秋になって、活け花にするのに頃合の丈に育ってくれるのです。
普通の菊も、花が咲く頃には下葉が縮れ、思わぬほうへ伸びてしまうので、6月頃に上を摘んでしまったら、今年は咲いてくれませんでした。
園芸種の菊をかっこよく仕立てるには、春に挿し芽をしなくてはならないと、後で知りました。

ノコンギクは奥湯河原の楓が紅葉始まる頃まで我が家の床の間を飾ってくれる趣深い花です。
多年草でタンポポの綿毛を小さくしたような種も飛び、沢山増えます。
他の紅葉樹やカヤ、薄などと寄せ植えにしてもいいですね。
奥湯河原にいらしたら、1年中、根を取る事ができます。
来年はお宅のベランダで小さい秋をお作りになってみてはいかがでしょうか。
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# by okuyugawarakamata | 2008-11-05 09:36 | 奥湯河原の自然
清秋の献立  10月23日~
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食前酒  自家製梅酒
先付    長芹黒胡麻和え
前菜    菊花・春菊・えのき・とんぶり和え
        稲穂  いちょう黄身角
        菊花貝柱 揚栗 松葉銀杏
        ヘルシー巻き(ダチョウタタキ貝割れ巻)
        石垣むかご 子茄子田楽
        青味大根 からすみ
台の物  相模湾産伊勢海老 雲丹ソース焼
        菊蕪 あんず黄身寿司
椀     船場汁
        鯖 大根 人参 芽蕪 針生姜
造り    平目 鮪 時の白身
        花穂 妻色々 山葵
凌ぎ   いくらご飯
        針海苔 山葵
煮物   南瓜いとこ煮
       蓮根白煮 鶉丸 新取り菜
中皿   豚肩ロース味噌煮
       ブロッコリー エリンギ 人参
酢の物  柿なます いかり防風
食事   栃木県産コシヒカリ「穂の香」
止椀   青味大根 油揚 刻み菜
香の物  三種
食後   ヨーグルト豆腐 マンゴソース
      湯河原産 早生みかん

前菜は季節の表現の場、目から秋を感じていただきたいと思います。
ヘルシー巻と命名しましたのは、ダチョウの肉を始めて使用したので、いきなりダチョウと言うと毛嫌いされる方もあるか考えたからです。
その名の通り、低脂肪、低カロリー、低コレステロールでまさに現代では理想的な肉です。
青森県の農場より生のまま取り寄せており、今後も献立に入れようと思っております。
味はいたって淡白、臭みのなく、鶏と牛ヒレ肉の中間と言ったところでしょうか。
台の物の伊勢海老は相模湾で上がった、「地伊勢」9月に解禁となり、今が食べごろです。
軽くボイルした海老の上に雲丹ソースをかけて、さっと焼きました。

※「伊勢海老プラン」をお選びの方には伊勢海老雲丹ソース焼の替わりに活車海老の天婦羅をお召し上がりいただきます。
変更をご希望でない場合は、伊勢海老の調理法と併せてご連絡下さい。



            
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# by okuyugawarakamata | 2008-11-01 22:15 | お料理のご紹介
ホームページが新しくなりました
11月より加満田のホームページがリニューアルいたしました。

加満田の魅力を充分にご理解いただくために、わかりやすいHPを制作したつもりです。
もっと知りたい、こんな事が出来るの?など、お気軽にお問い合わせ下さい。
HPリニュアルを記念したお得なプランをご用意しておりますので、是非この機会に自然豊かな「加満田」にご来湯くださいますよう、心からお待ち申し上げます。

11月下旬は紅葉の季節。
加満田庭園の紅葉も次第に色を変えて参ります。
刻々と移り変わる様をまた、お知らせ出来ると思います。
また、11月22日より、お茶席を開き、皆様のお越しをお待ちしています。
温泉場までの「もみじの郷ハイキングコース」も整備され、晩秋の一日をお過ごしいただくにはもってこいです。
みかん狩りもトップシーズンを迎えます。
11月に入ると早生みかんが食べごろ。ぽかぽか暖かいみかん畑は、大人の方に行っていただきたい所です。心がきれいになるような気がします。
詳しくは⇒http://www.yugawara.or.jp/


今後とも当館をよろしくお願いいたします。
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# by okuyugawarakamata | 2008-10-31 15:15 | 加満田からのお知らせ



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