blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

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8月の献立 7月20日~
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食前酒 自家製梅酒
先付   海老アボガド和え ツバメ水前寺海苔
     吸とろ汁 星オクラ 生じゅんさい 振り柚子
前菜  車海老寿司水晶巻 酢橘
      小芋雲丹田楽 穴子けんちん蒸し
      夏鴨曙煮 天豆艶煮 鮎唐揚 
酢の物 骨切り鱧 紅梅酢あん
      白瓜雷干し 酢取りヤングコーン    
お椀  磯汁
      鮑 サザエ 肝素麺 ふのり 防風   
造り  皮ハギ洗い 鮪 ハタ
      花穂 紅蓼 妻色々
冷し物 冷うどん 胡麻だれ 
      さらし葱 茗荷子 赤おろし
     茄子色煮 ウコン玉子豆腐 鳥手羽
      丸十レモン煮 椎茸万年煮 小メロン ミニトマト
揚物  無花果黄味衣揚 唐諸こし真丈 川海老
      ゆかり塩 かぼす
食事  栃木産コシヒカリ「穂の香」
止椀  赤出汁
香の物 三種
食後  山桃ゼリー 
     季節の水菓子

今年はすっきりと梅雨が明けました。
集中豪雨で大変な被害をもたらした雨はいったい何処にいったのでしょうか。
暑い毎日が続いていますが、奥湯河原は、木陰有り、渓流の水音涼しく、下界よりは過ごしやすいようです。
お椀は夏の海の中をそのまま器に再現したようなお味、肝素麺は鮑の肝を生身とあわせ素麺状にしたものです。
煮物はうどんと一緒に冷し物にいたしました。
目にも爽やかな夏の味覚をお楽しみいただければ幸いです。

今朝は当館の畑でインゲン、胡瓜、ミニトマトの収穫がありました。
夕のお膳には取れたて夏野菜をお持ち致します。
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by okuyugawarakamata | 2010-07-24 15:34 | お料理のご紹介
胡瓜がなりました
e0152233_21202215.jpg今年は天候不良で、4月に雪が降ったり、低温でGWが過ぎてもなかなか胡瓜の苗が植えられませんでした。
かっぱ祭りプランをご案内しているのに、胡瓜ができなっかたらどうしようと思っていましたが、やっと1本立派な胡瓜ができました。
取立ての胡瓜は絶対に冷蔵庫に入れないで、塩か味噌をつけてかじるのが一番です。
加満田では、味噌に自家製梅干、青紫蘇と白胡麻を入れたものを添えてお膳にお持ちします。
ミニトマトもそろそろ収穫可能です。
ゴーヤやインゲンの蔓も大分延びました。
猿やかっぱが食べに来る前に是非お召し上がりにいらして下さい。
かっぱ祭りプランでお申込のお客様には胡瓜の収穫をお楽しみいただけます!
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by okuyugawarakamata | 2010-07-04 21:31 | 加満田からのお知らせ



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