blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ

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6月の献立 5月25日~
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食前酒 自家製梅酒
先付  蕗・大徳寺麩白和え
      酢取り浜防風
前菜  もずく酢 ふくさ胡瓜 蟹
      帆立貝 青豆ソース 繊赤カブ
      鰻寿司笹巻
      白爪シャコ射込み 黄味酢
      稚鮎酢炊き 杭牛蒡 沢蟹
強肴  パプリカオーストリッチ巻
      白髪葱
お椀  アイナメ葛打ち
      生じゅんさい 蛇の目白瓜 花柚子
造り  鮪平作り シマアジそぎ作り
      クロムツ 青利烏賊木の芽作り
      茗荷竹 花穂 青蓼
焼物  すずき木ノ芽焼 
      酢取り茗荷子
     酢の物 豚肉あっさりサラダ
       新じゃが芋素麺
       生野菜色々
       粒胡椒 ドレッシング
煮物  穴子奉書巻
      黒皮南京 蓮芋 矢車人参
      共あん
食事  栃木県産コシヒカリ「穂の香」
香の物 時の物
止椀  赤出汁 野菜色々 分葱 一味
食後  杏仁豆腐 マンゴソース
      湯河原産柑橘類

雨の多い6月をなぜ「水無月」と言うのだろう思いながら、調べもせずに数十年経ってしまいました。
今の6月は旧暦の7月、暑さで干上がってしまい水がなくなるから、田に多く水を使い水がなくなってしますから‥‥
諸説あるようですが、農耕民族である日本人にとって水が何より大切であることに変わりはありません。
4月の雪ですっかりだめになった木の芽が今元気に次々と新芽をだしております。
今月の焼き物は夏の魚"すずき"を木の芽で香付けしました。
稚鮎や新ジャガ、じゅんさいなど季節の味をお楽しみ下さい。
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by okuyugawarakamata | 2010-05-27 15:57 | お料理のご紹介
「ほたるの宴」開催迫る
湯河原温泉の中央に位置する万葉公園にて、6月4日~20日、「ほたるの宴」が催されます。
詳しくはこちらをご参照下さい。 http://www.yugawara.or.jp/hotaru.htm

湯河原町は10数年前から蛍の養殖を手がけ、皆様に安定して蛍をご覧いただけるように努力をしております。
当館の主人は当初より、その活動に携わり、地元湯河原小学校の生徒に蛍についての授業を行い、放流体験にも同行しています。
元々、獣医師の免許を持っている、生き物大好きおじさんで、旅館の主人としては一風変わった経歴の持ち主です。
蛍に興味のある方は、お気軽に帳場の奥にいるおじさんにお声掛け下さい。
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6月中旬以降は奥湯河原の藤木川沿いや当館庭園内で自然発生の蛍をご覧いただけます。
観蛍ご希望の方は、現地までご案内いたします。
夜の闇に幻想的な黄緑の光をゆっくり点滅させながら飛ぶ蛍を是非ご覧になりにいらしてください。

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奥湯河原付近の藤木川
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by okuyugawarakamata | 2010-05-22 00:37 | 町内観光について



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