blog 加満田だより 女将 鎌田るりこ
 食前酒 梅酒 先付 蛸洗い 梅肉あん 蓮芋 前菜 粽寿司 豆腐共和え サザエ潮煮 筍真丈 稚鮎木の芽田楽 蛸柔煮 白瓜昆布〆黄味酢 酢の物 鰹タタキ 玉葱ポン酢 野菜 マイクロトマト 強肴 根三つ葉海苔和え 椀 鯉 合せ味噌仕立 蛇の目白瓜 ジュンサイ 粉山椒 刺身 アイナメ焼霜作り 地物白身 鯛 平目レモン〆 花穂 紅蓼芽 妻色々 中皿 鰆けんちん焼 枇杷蜜煮 牛蒡煎餅 煮物 おだまき筍 オランダ新じゃが 太刀いんげん 矢車人参 共あん 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 香の物 時の物三種 止椀 清汁 おぼろ昆布 茗荷竹 食後 抹茶豆腐 あずき 湯河原産 柑橘類 皐月の風より一足早く、献立をかえました。 端午の節句にちなみ、前菜には粽、お椀には鯉を唐揚げにし、椀だねに使っております。 お椀が味噌味なので、今月は止椀を清汁にしました。ご飯のお供になるよう少々お味を強くしております。 ご飯におかけになって、お茶漬けのようにお召し上がりいただいてもよろしいこと存じます。 皆様GWの過ごし方はお決まりでしょうか。 奥湯河原はまだ桜が残り、楓の若葉がまぶしい最高の季節です。 今日は、一日中雨でしたが、こんな綺麗な緑を見たのは初めてとお客様は大喜びして下さいました。 蛍の飛び交う６月までは降っても晴れても良い奥湯河原です。 是非、お出かけ下さいませ。  食前酒 梅酒 先付 浅利辛子酢味噌かけ 前菜 蛤寿司 酢取り独活 桜豆腐 鯛子蕗射込み 筍蕗のとう味噌焼 花びら百合根 海老チーズ 枝豆真丈 酢の物 春キャベツ ベビーリーフ 帆立 子持ち昆布 生のり酢あん 強肴 筍姫皮 蕨 ぼんぼり和え 土筆 椀 筍真丈 沢煮仕立 野菜色々 錦糸玉子 木の芽 刺身 鯛 平目 ハタ ホッキ貝 花穂 青蓼芽 妻色々 中皿 豚ヒレ肉香草焼 しんじゃが 菜の花 桜人参 自家製マヨネーズ 煮物 鰆豆腐巻 桜人参 蓬あん 晒葱 赤おろし 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 香の物 時の物三種 止椀 赤出汁 メカブ 食後 豆乳ムース マンゴソース 湯河原産 柑橘類 湯河原梅林の梅も5分咲きで足踏状態のまま、「梅の宴」は終了しましたが、今月いっぱいご覧いただけると思います。 来週には毎年恒例のオレンジマラソンが開催され、湯河原町の春が始まります。 春はなんと言っても、貝の美味しくなる季節です。 浅利、蛤、帆立など旬の素材をお楽しみ下さい。 特別注文料理としては、鮑料理が好評です。 １ぱい５～７０００円で、刺身、ステーキなどお好みの調理法でお楽しみいただけます。 仕入れの都合がございますので、ご予約時にお申し込みいただければ幸いです。 お食後は当地自慢の雑柑類が短いサイクルで登場します。 はるみ、はるか、きよみなど女の子の名前のような柑橘類がみかん屋さんの棚にならんでいます。 町内では年間を通し、５０種類以上の柑橘類が栽培されているようです。 わが町をお訪ね下さいましたら是非自慢のみかんをお土産にお持ち帰り下さいませ！  食前酒 梅酒 先付 蓬胡麻豆腐 甘味噌だし 前菜 錦紙寿司 酢蓮根 紅白くんせい巻 結びのし梅 菜花ぼんぼり和え ワカサギ甘露煮 花百合根 酢の物 河豚タタキ ジュレポン酢 野菜 針葱 強肴 白子玉〆 葛あん 海老 百合根 三つ葉 椀 蛤吸 色紙ウド 結び三つ葉 木の芽 刺身 竹盛り レディース大根 カンパチ 帆立 鯛 才巻 蕨 花穂 青蓼芽 妻色々 中皿 河豚唐揚げ 竹の子白扇揚 青唐 だいだい 煮物 肉団子みぞれ仕立て カリフラワー じゃがいも 人参 メキャベツ 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 香の物 時の物三種 止椀 赤出汁 小角豆腐 分葱小口 食後 苺ムース 苺 ホイップ ミント 湯河原産みかん 今回は、前菜やお椀にお雛様の趣向を取り入れたので、少々早めですが、献立を替えました。 寒い日が続いていますが、我が家の梅や椿が咲き始め、鳥たちは盛んに囀っています。 春を待つ心はうきうきと、幾つになってもときめくものですね。 湯河原梅林は月末には見事な花をつけると思います。 早春の湯河原に是非お出かけ下さい。  食前酒 梅酒 先付 揚大豆味噌からめ 人参 蒟蒻 筍 枝豆散し 前菜 鬼麩安倍川 金棒牛蒡 鰯醤油煮 牡蠣田楽 アンディーブ 安肝ゼリー 百合ね緑あん 酢の物 白子豆腐 ジュレポン酢 鱈酒蒸し 筍 菜の花 梅人参 強肴 海老芋素麺 穂じそ 生姜 晒し葱 旨汁 椀 鱈黄金揚 竹紙昆布 芽蕪 山伏茸 木の芽 刺身 升盛り 平貝 カギワラビ レモン 仕入れにより数種 妻色々 金魚草 青蓼芽 中皿 豚バラ角煮焼 紫玉葱甘酢漬 ブロッコリー エリンギ じゃがいもあん 煮物 白菜鶏引年輪巻 巻湯葉オランダ煮 海老芋 梅人参 一文字蓮芋 振柚子 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 香の物 時の物三種 止椀 赤出汁 若布 竹の子 食後 梅ゼリー 加満田庭園の梅の実入り 湯河原産温州みかん 「鬼は外 福は内」と大きな声で願いを込めて豆をまく、節分が近づいて参りました。 立春の晩の行事です。 2月にはまだ少し日がございますが、季節の移り変わりに合わせて少々早目に献立を替えました。 前菜には鬼を模った生麩や鰯、冬の魚の代表である鱈を椀と酢の物に使い、季節感を出してみました。 有名人を招いて盛大に節分際を行う寺院や神社がありますが、町内にある五所神社では豆まき奉仕者を募集しております。 詳しくは、湯河原温泉観光協会までお問い合わせ下さい。 ℡0465-64-1234 今年こそ、福が沢山にきますよう祈るばかりです。  食前酒 梅酒 先付 数の子松前漬 前菜 海老黄味寿司 五万米真丈 生子酢･モロ胡･パプリカ 海老芋雲丹焼 天豆艶煮 ハムチキン エシャレット諸味噌 小川サーモン のし梅チーズ 酢の物 安肝豆腐 加満田長芋 美味酢 タラバ蟹巻黄味酢 紫キャベツ 春菊 強肴 牡蠣オイル漬 油ポン酢 玉葱スライス 貝割 ミニトマト 椀 伊勢海老真丈 霞大根 椎茸 芽蕪 梅柚子 刺身 鮪 平目 平貝レモン〆 妻色々 花穂 青蓼芽 焼物 甘鯛菜種焼 はじかみ 花豆 煮物 海老芋旨煮 鰊昆布巻 竹の子 菜花 梅人参 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 香の物 時の物三種 止椀 赤出汁 豆腐 なめこ 三つ葉 食後 リンゴゼリー リンゴ蜜煮 いちご ホイップ ミント 湯河原産みかん お宅でおせちをお召し上がりかと存じますが、数の子や伊勢海老など、正月にちなんだ食材を使い、彩りよく献立をしました。 暮から正月に掛けてお忙しくなさっていらして方々、一足遅い正月気分を味わっていただけます。 裸になった木々には小鳥達が遊び、冬晴れの夜空は星が光輝いております。 庭を歩いてみるとそろそろふきのとうを見つけたれるかもしれませんね。  食前酒 自家製梅酒 先付 茸赤色和え 前菜 子うるか豆腐 蓼あん 小鯛手まり寿司 菊蕪 俵黄味角 茄子田楽 焼姫りんご 堀川牛蒡いんろう 酢の物 タラバ蟹砧巻 黄味酢 紫キャベツ 千枚漬 人参 強肴 安肝 大根みぞれ ジュレポン酢 天芽葱 お椀 のっぺい汁 亀甲野菜 干し貝柱 松葉柚子 造り 地物白身 時のもの 花穂 妻色々 焼物 マナガツオ柚香焼 青味大根 焼からすみ 諸味噌 杏子黄味寿司 煮物 豚肉柔煮 大根 舞茸 春菊初霜煮 紅葉麩 食事 栃木県産ササニシキ「穂の香」 止椀 赤出汁 香の物 時の物 三種 食後 南瓜ゼリー 小倉あん 湯河原産 温州みかん 師走と言っても加満田庭園はまだまだ晩秋の色を残しております。 例年より遅い紅葉をお楽しみいただけます。 そんな秋を惜しむ気持ちをちょっと献立に加えながらも、 冬の味覚、安肝、大根などを取り入れました。 慌しさから逃れ、静かな温泉宿でゆっくり１年を振り返るのは如何でしょうか。 ※鍋プランをご選択のお客様には上記献立からお椀と煮物が除かれ、 替りにご選択された鍋をお召し上がり頂きます。  食前酒 自家製梅酒 先付 ズワイ蟹 水菜お浸し 黄菊 糸雲丹 前菜 稲穂 海老蓑虫揚 銀杏 里芋むかご真丈 青味大根 唐墨 うずら松風 クリームチーズ揚 明太蓮根 酢の物 長芋豆腐 〆鯵黄菊奉書巻 土佐酢あん 蓮芋 紫キャベツ 銀杏ピーマン 強肴 豚肉沢煮あん 針葱 お椀 船場汁仕立 秋鯖竹紙巻 短冊野菜 刻み芹 造り 地物白身 時のもの 黄菊 妻色々 焼物 鮎子宝焼 渋皮栗 菊蕪 煮物 角揚白菜巻 あん 鰻有馬煮 中国菜 紅葉人参 食事 栃木県産ササニシキ「穂の香」 止椀 赤出汁 青味大根 あげ 香の物 時の物 三種 食後 リンゴのコンポート 糸ゼリーがけ ミント 湯河原産宮川早生みかん 11月は奥湯河原が一番にぎやかになる月です。 当館庭園内はもちろん、藤木川沿いの箱根に続く県道に沿って、見事な紅葉をご覧いただけます。 そんな華やぐ晩秋にゆっくりと味わっていただきたい献立を立てました。 関東の方には馴染みのない船場汁をちょっとアレンジし、秋鯖を汁でお召し上がりいただきます。 落ち鮎は二枚におろして焼き、卵を皮に塗り、風味豊かに仕上げました。 湯河原特産のみかんもシーズンイン、早生の爽やかな味をお楽しみ下さい。  食前酒 自家製梅酒 先付 根三つ葉お浸し むし鰈 糸かつお 前菜 鯖寿司 菊蕪 栗蜜煮 炒り銀杏 秋刀魚時雨煮 鴨燻し巻 からすみ真丈砧巻 強肴 秋鮭南蛮 玉葱 繊野菜 酢の物 腹子醤油漬 黄味おろし お椀 菊花仕立 帆立真丈 貝割菜 柚子 造り 地魚白身 鮪 車海老 黄菊 妻色々 揚物 豚肉朴葉焼 粒味噌 秋野菜 煮物 甘鯛奉書蒸 松茸 里芋 菊菜 銀あん 山葵 食事 栃木県産コシヒカリ「穂の香」 止椀 赤出汁 白ダツ 香の物 時の物 三種 食後 巨峰ゼリー 季節の水菓子 いよいよ秋本番、食欲の秋！ 秋刀魚、菊花、松茸、里芋、栗、など秋の味覚を存分に盛り込んだ献立をご用意しました。 もちろん、栃木産コシヒカリも新米です。 ９月、１０月限定の伊勢海老プランもご好評をいただいております。 温泉＆お食事で日本の秋をお楽しみ下さい。  先付 伊勢海老吉野煮 蓮芋 雲丹あん 前菜 サーモン寿司 長芋 いくら 洋白菜船 味覚白和え 丁字茄子 ねじり芋 鮎粕漬 酢橘 菊蕪 強肴 鯛昆布〆とんぶり和え 酢の物 冬瓜みぞれ酢和え 蟹 胡瓜 茗荷子 黄菊 防風 お椀 とうもろこし豆腐 パプリカ擂り流し 小メロン 造り 地魚三点盛り 妻色々 山葵 揚物 秋野菜のフライ 塩 酢橘 茄子 ミニトマト ヤングコーン 松茸 ミニオクラ 煮物 鰻年輪巻 粟麩 冬瓜 インゲン 繊人参 食事 栃木県産ササニシキ「穂の香」 止椀 赤出汁 生なめこ 三つ葉 香の物 時の物 三種 食後 山桃ゼリー 季節の水菓子 猛暑が一段落すると台風シーズンが始まりますが、もう大災害が起きませんようにと祈ります。 夏中綺麗に咲いてくれた朝顔に黄色い葉が目立ち始めたと思ったら、遅ればせながら生り始めたゴーヤが盛りを迎えております。 季節は知らないうちに進んでいるのですね。 先月アスパラの摺り流しが好評だったので、今度はパプリカに挑戦してみました。 とうもろこし豆腐の甘みとよくあって、これもなかなか美味です。そして秋野菜のフライも。 野菜は本当においしいですねぇ！  大変お得なプランですので、この機会に本物の味をご堪能下さい。  食前酒 自家製梅酒 先付 無花果 味噌かけ 前菜 鱧寿司 ガリ ほおずきサーモン黄味寿司 鮎風干し蓼焼 新丸十レモン煮 雷干し タラバ蟹砧巻黄味酢 強肴 胡麻豆腐 葛あん じゅんさい アスパラ クコの実 酢の物 鰻白焼 土佐酢 山葵 胡瓜 茗荷竹 酢取り茗荷子 お椀 アスパラスープ 玉子豆腐 海老 白胡麻 造り 地魚三点盛り 妻色々 山葵 焼物 スズキ塩焼 みぞれ酢 焼諸胡瓜 焼エシャレット諸味噌 煮物 茄子瑠璃煮 石川小芋 夏鴨ロース曙煮 ヤングコーン ミニトマト 振り柚子 食事 栃木県産ササニシキ「穂の香」 止椀 赤出汁 白ダツ 香の物 時の物 三種 食後 チーズムース ブルーベリーソース 季節の水菓子 標高２５０ｍの奥湯河原は、暑いとは言え朝晩は涼やかな風が吹き、エアコンをご利用になるお客様は少ないようです。 日暮れ時にヒグラシ（蝉）の鳴く声を聞きながらのお夕食は都会では味わうことの出来ないご馳走です。 鱧、スズキ、鮎は夏だけの味覚、暑さで疲れた胃にやさしい野菜を美味しく召し上がっていただきたく、献立をたてました。 夏の温泉は暑いばかりと思っていらっしゃるかもしれませんが、湯上りはさっぱりとしてとても爽やかです。 お疲れ安めに是非お出かけ下さいませ。 < 前のページ次のページ >
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